豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。因為豆腐皮中所含的營養(yǎng)成分非常豐富,所以食用豆腐皮還具有以下食療功效:
1、預(yù)防心腦血管疾病:豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護心臟。
2、促進骨骼生長:含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3、降低乳腺癌的幾率:大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。