尖椒豆腐皮的做法

尖椒豆腐皮的做法

尖椒豆腐皮屬于川菜,是一道色香味俱全的漢族名菜,也是一道非常營(yíng)養(yǎng)美味的家常素菜。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富,口感筋道,是制作各種素菜的好原料,與尖椒一同炒食非常惹味,這道菜簡(jiǎn)單而又下飯,因此深受人們喜愛(ài)。那么,尖椒豆腐皮的做法難嗎?不難,有興趣下廚嘗試的朋友趕緊來(lái)跟著媽網(wǎng)百科學(xué)一招吧!

材料:豆腐皮300克,尖椒100克,蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量

做法一

1、將豆腐皮切條,尖椒切條。

2、鍋燒開(kāi)水,將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油,下蔥花、干椒絲略炒,放入豆腐皮,加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻,淋花椒油,出鍋即成。

做法二

1、尖椒洗凈,去籽,切成菱形狀;豆腐皮切成一公分寬的長(zhǎng)條狀;蒜切片,蔥切末,備用。

2、鍋內(nèi)放適量油,油熱后,放蔥蒜爆香,然后先放入豆腐皮稍翻炒,再放入尖椒,翻炒。加入適量鹽。

3、翻炒過(guò)程中,鍋底變干就放少許清水,保持鍋底可以看見(jiàn)少量湯汁的程度即可,不需加過(guò)多的水。此間準(zhǔn)備水淀粉,在水淀粉中加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油,備用。

4、翻炒至尖椒稍稍變軟入味,即可加準(zhǔn)備好的水淀粉、味精,出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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