皮皮蝦的體表和殼內(nèi)都有很多的泥污和微生物,所以在烹飪前一定要將皮皮蝦給清洗干凈,那么皮皮蝦怎么清洗呢?
清洗皮皮蝦可不是直接放在水龍頭下面隨便沖一沖這么簡單,由于它結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,加上活皮皮蝦活力十足,清洗起來比較麻煩,但只要有技巧就不怕了。
我們可以先抓住皮皮蝦的兩側(cè),放進(jìn)清水中,左右搖晃,使皮皮蝦身上的泥污或者細(xì)沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛,不能用手直接抓的話,可以找來個大濾勺,裝上皮皮蝦,放進(jìn)水里快速蕩幾下。接著是多換幾次清水,重復(fù)同樣的步驟,直到清水不再混濁。
當(dāng)然也可以是用干凈的刷子,拿著皮皮蝦一只一只的刷洗,在刷洗完了之后再用清水泡幾分鐘,最后過一遍清水,就差不多洗干凈了。
需要注意的是,在清洗之前,我們可以先把它放在清水或者是淡鹽水中養(yǎng)一下,讓它自動的吐出肚子里的臟物(這里同樣需要多換幾次水)。