在將皮皮蝦給洗干凈之后,我們接下來(lái)要了解的,就是皮皮蝦的家常做法了。皮皮蝦的家常做法包括清蒸皮皮蝦、香辣皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、鹽水皮皮蝦等,可以說(shuō)是想怎么吃就怎么做!下面我們就以清蒸和香辣為例,給大家簡(jiǎn)單介紹下皮皮蝦的做法。
清蒸皮皮蝦
材料:皮皮蝦、蔥、姜
做法:1、將皮皮蝦洗凈,用剪刀對(duì)半剪開方便入味。
2、姜切片、蔥切段。
3、將皮皮蝦排放盤中,放料酒、蔥白、姜片,上鍋蒸熟即可。
4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。
香辣皮皮蝦
材料:皮皮蝦、秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法:1、皮皮蝦用清水洗凈瀝干。
2、蔥和辣椒切段,姜切片。
3、鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱,然后放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
4、最后把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色后,稍微加上一點(diǎn)清水,用小火稍微燉制一會(huì)兒,就可出鍋了。