奶酪蛋糕脫模的方法

奶酪蛋糕脫模的方法有哪些？很多人在學(xué)習(xí)烘焙的時(shí)候都會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題，特別是新手，每次烘焙好的蛋糕，到最后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)自己不會(huì)將它完整地脫模，也是醉了！下面我們就來(lái)看看奶酪蛋糕脫模的方法吧。

不是活底的怎么脫模？

1、先找來(lái)一張比容器大很多的保鮮膜，平整地鋪在容器里面，壓平之后使保鮮膜緊貼在容器的內(nèi)壁上。

2、倒入蛋糕的底層和奶酪層，在頂層另外放上一層保鮮膜。

3、送入烤箱烤好后，先揭開(kāi)最上面的那層保鮮膜，然后提起底層保鮮膜的四個(gè)邊。

4、如果發(fā)現(xiàn)比較難提起來(lái)的話，可以用吹風(fēng)筒將容器的底部和四邊吹一會(huì)，然后就可以一下子將整個(gè)蛋糕拿出來(lái)了。

用活底模具怎么脫模？

用錫紙一張將活底包好，放回模具里面，將邊底壓緊，避免蛋糕糊倒入模具時(shí)漏出來(lái)。如果是輕奶酪蛋糕的話，脫模需要用水浴加熱，記得要將整個(gè)模具包好，確保水不會(huì)從外面邊底部進(jìn)入里面。也可以用錫紙將整個(gè)模具從外面包裹一圈，并在模具內(nèi)壁刷上黃油，醬紫水即不會(huì)進(jìn)入模具了，加上內(nèi)壁有一層黃油，也比較容易脫模。