豆腐皮炒白菜的食材挑選

豆腐皮炒白菜的食材挑選

豆腐皮炒白菜是一道家常不過的小炒,要炒得好吃,食材是否新鮮很關(guān)鍵,那么豆腐皮炒白菜的食材怎么挑選呢?下面我們來了解!

豆腐皮怎么挑選呢?

豆腐皮由黃豆制成,聞起來有豆香味。沒有氣味的豆腐皮,質(zhì)量稍差。如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的豆腐皮顏色多成呈灰黃色,黃褐色,色彩較暗。有些豆腐皮,還可能色彩不均勻,深淺不一,屬劣質(zhì)產(chǎn)品。買回家的豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的,質(zhì)量較好。好豆腐皮用溫水泡過后,輕拉有一定韌性,且能撕成一絲絲的。

那么新鮮的白菜要怎么挑呢?

把白菜梗掰開,菜筋稀疏,則易爛,菜筋多而密,則不易爛。挑選白菜時(shí),不要將菜梗去凈,因?yàn)椴斯I養(yǎng)豐富,維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高,而且能夠保護(hù)菜心。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果