常見的皮皮蝦做法有清蒸皮皮蝦、鹽水皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、香辣皮皮蝦等,不管怎么做,都能讓人垂涎三尺。但想要品嘗到原汁原味的皮皮蝦,我們還是建議清蒸或者水煮。下面就分別介紹清蒸皮皮蝦和水煮皮皮蝦的做法,如果你對(duì)皮皮蝦的其他做法有興趣,也可以給我們提建議哦!
清蒸皮皮蝦
材料:皮皮蝦、蒜、姜
做法:1、皮皮蝦處理并清洗干凈,用淡鹽水泡幾分鐘。
2、鍋中放清水燒開,然后將皮皮蝦放在蒸盤上,隔水蒸。
3、在蒸蝦的過程中可以把蒜和姜分別剁碎,然后放入小碗中。
4、接著調(diào)入糖、陳醋、醬油拌勻,調(diào)成醬汁。
5、將蒸好的蝦取出,去殼蘸醬汁吃,鮮味十足。
水煮皮皮蝦
1、皮皮蝦處理干凈,并用清水沖洗2次,瀝干水分。
2、鍋中倒入適量清水,并放入花椒、八角、香葉和鹽,再放入皮皮蝦,加蓋,大火煮開。
3、當(dāng)水燒開的時(shí)候,打開蓋子,繼續(xù)煮3分鐘左右,撈去浮沫即可。
注意:1、冷水下鍋能夠最大程度的保持蝦的鮮嫩口感。
2、煮的時(shí)間不要太長(zhǎng),水開后再煮三分鐘就可以了,否則肉質(zhì)就不好了。
3、吃的時(shí)候可以剝殼了直接吃,也可以蘸姜醋食用,視個(gè)人口味而定。