玉米青豆是一道家常菜肴,金黃色的玉米加上翠綠的青豆,兩者混合,顏色美觀,格外讓人喜歡!玉米青豆的做法也非常簡單,即便是廚藝菜鳥也能輕松hold住!但是有些人就說在做玉米青豆的時候,需要把青豆過水,這是為啥呢?玉米青豆一定要過水嗎?就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家詳細科普一番。
其實大家炒青豆選擇過水,是因為想要徹底煮熟青豆,由于生鮮豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素,如果沒有煮熟就食用,有可能發(fā)生食物中毒。因此選擇過水能夠更好保證青豆充分煮熟。其實要不要過水全看大家的意愿,如果大家炒的青豆都熟透的話,那就不用擔心吃了會中毒。
媽網(wǎng)百科碎碎念:青豆引發(fā)的中毒癥狀潛伏期一般為2至4小時,表現(xiàn)癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等,因此只要發(fā)現(xiàn)和及時治療,一般很快就能恢復。