油豆腐燒肉這道菜將肉中的香味逐漸燒將出來,融入湯中,再中火緩燉,吃起來更感受到油豆腐也很入味,非常美味。下面,我們一起來詳細看看油豆腐燒肉的做法吧。愛吃油豆腐的朋友可不能錯過這道葷素搭配的美味菜肴哦!
原料:五花肉、油豆腐、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒
1、五花肉先冷水下鍋焯一下,焯出血沫后撈出,鍋燒熱,為了使肉出油更快和不沾鍋,在鍋內(nèi)放少許食用油后下肉翻炒,炒到肉變色和出一部分油。
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中,加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鐘。
3、倒啤酒(放三分之二聽),用醬油、鹽、雞精、糖調(diào)味。
4、鍋開后用文火燜1小時,就可以裝盤開吃了。
這道菜如果一頓吃不完,只要再用小火煨一下,即可繼續(xù)食用,而且越燉越香,依然還是一道美味。