青豆和豌豆的有什么區(qū)別

青豆和豌豆，常去菜市場買菜的美媽是不是分不清這啥是啥呢？這兩種豆剝開豆莢，看起來十分相似，也難怪會有人會難以區(qū)別。那么青豆和豌豆的有什么區(qū)別呢？

青豆是大豆的嫩果實(shí)，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細(xì)可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。

而豌豆同樣可作為蔬菜食用，其莢果為長橢圓形或扁形，又可細(xì)分為軟莢和硬莢。豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒，干后變?yōu)辄S色。

外表長得差不多，披上馬甲兩者還是很容易辨認(rèn)的，但這兩種豆都是可食用蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也都是差不多的！