尖椒炒雞蛋怎么炒才嫩

尖椒炒雞蛋怎么炒才嫩

對于一群上班族來說,最煩惱的事情就是煮飯了,時間緊迫,不想做難做的飯菜,因此只能一次又一次吃外面的外賣。其實想要吃得好一點,自己煮當然是最好的。又想吃得健康又不想浪費時間,那么尖椒炒雞蛋絕對是上班族的絕佳選擇!尖椒炒雞蛋是一道家常小菜,味道鮮美可口,老少皆宜,最重要的是做法簡單,即便是廚藝菜鳥也能輕松駕馭呢!但是很多人在做這道菜的時候發(fā)現(xiàn)自己做的炒雞蛋并不夠嫩,那么尖椒炒雞蛋怎么炒才嫩呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招。

我們可以在打雞蛋時加入少許料酒,其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質(zhì)加熱后的凝固速度大大變快,雞蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白質(zhì)還來不及變老就已經(jīng)凝固,炒出來的雞蛋也會更嫩,同時,料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能過多,不能用白酒代替料酒。

在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起,打勻,放入鍋中小火慢炒,雞蛋口感會特別嫩滑,并且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋,加50克左右的水比較適合,最多不要超過100克,加多了入油鍋后會容易爆油,并注意水與雞蛋一定要打勻。

經(jīng)過上面的方法,就能把炒雞蛋炒得非常嫩口哦,吃貨們不妨試試看!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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