油豆腐炒小白菜的做法

油豆腐炒小白菜的做法

油豆腐,又叫“豆腐角”,它的口感比嫩豆腐香脆有彈性,可炒可煮,也是打火鍋必不可少的標配,油豆腐炒小白菜是一道常見的家常菜,油豆腐的脆香搭配小白菜的脆爽,十分下飯,那么這道菜怎么做呢?下面我們就來了解一下油豆腐炒小白菜的做法!

主料: 小白菜400克 油豆腐300克 

輔料: 大蒜5克 

調(diào)料: 淀粉(豌豆)3克 醬油5克 白酒5克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克 植物油20克 

制作工藝

1、小白菜清洗干凈,切成3公分長的段,再將葉及梗分開;

2、油豆腐稍沖洗后,分別切成8小塊;

3、鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;

4、繼續(xù)放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續(xù)煮;

5、待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟;

6、最后放入水及淀粉勾芡即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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