油豆腐炒小白菜怎么炒好吃?掌握以下幾個技巧,輕松就能炮制美食哦!
技巧1、油豆腐炒小白菜要炒得好吃,就要選用肥嫩的小白菜,去掉邊葉和根部,將菜心放入水中浸約15分鐘,再洗凈瀝干。
技巧2、取凈炒鍋置旺火上,下熟豬油燒熱,用姜片熗鍋,下入小白菜邊炒邊翻鍋。待小白菜八成熟時,加入精鹽和白糖翻炒,最后加入味精,翻鍋裝盤即成?!?
技巧3、油豆腐經過油炸哦,如果長時間暴露在空氣中,油豆腐很容易被氧化,要是還沒煮的話最好師傅放入冰箱中,冷藏的時候也不要太久,最好一個晚上,有必要的話可以冷凍保存。