鹽漬海參怎么發(fā)

鹽漬海參是一種加工食品，要吃之前還需要花點時間將它泡發(fā)。至于鹽漬海參怎么發(fā)，下文將有介紹：

1、用水將鹽漬海參清洗干凈，把表面鹽份去掉。

2、順著切口將海參切開，并除去沙嘴，切斷筋，清洗干凈。

3、將海參放入干凈無油的鍋內(nèi)，加入適量水，用大火煮40分鐘。

4、將海參自然冷卻撈出，洗凈。

5、將洗好的海參再次放入盛有清水的鍋中，注意，把第一次煮后用手掐感覺較硬的海參先放入鍋里，較軟的后放入鍋里，這樣有利于海參同時發(fā)好。

6、將海參放入鍋中后，用中火煮20~30分鐘左右，熄火，讓鍋內(nèi)的水和海參自然冷卻。

7、撈出海參，用手逐個掐海參側(cè)面肉，能掐透的海參選出來，放入涼水盆內(nèi)，不能掐透的海參再放入鍋內(nèi)加涼水慢火煮5分鐘左右，等水稍涼一點兒后撈出海參，再用手掐海參側(cè)面肉……如此反復(fù)進行，直到每個海參都能掐透。

8、將處理好的全部海參放入涼清水盆內(nèi)，加入冰礦泉水浸泡48個小時，即可發(fā)好海參。

媽網(wǎng)提醒：在后面的浸泡過程中，應(yīng)注意更換3~4次清水。