冬至吃羊肉湯鍋是很多地方的習(xí)俗,大冬天的,一家人圍在一起吃著熱騰騰的羊肉湯鍋,絕對(duì)是人生一樁美事!NO!那羊肉湯鍋一大股臊味才不要吃!有些嘴刁的人就開始埋怨了,嫌棄羊肉湯鍋有臊味,所以直接就棄吃!其實(shí)羊肉湯鍋有臊味是在所難免的,想要臊味去掉,只要耍點(diǎn)小手段就可以了哦。
1、將羊肉用清水白煮,加辣椒油,膻味可減少。
2、鍋中放入橘皮,煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉,然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮,重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。
3、將核桃打破(不用去殼),用紗布袋子包住,然后和羊肉一同放入鍋中煮,也能去膻味。
4、在煮羊肉的時(shí)候就放入山楂,去羊肉的膻味。
5、羊肉炒至半熟時(shí)加入米醋焙干,然后加蔥、姜、料酒等,起鍋時(shí)加蒜泥,羊肉的膻味可去除。