醪糟怎么吃

醪糟怎么吃才能既不破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分，又美味可口呢？

1、直接食用

開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。（就是前面說到的）

2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料

（1）熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。

（2）冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。

（3）果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。

3、全套醪糟

做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。

全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。

4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓

選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。

5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋

先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。

6、湖北“蛋酒”

將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖，即可。

7、作調(diào)料

（1）作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。

（2）做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。

（3）拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。

（4）根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。

8、四川醪糟湯圓

四川的醪糟湯圓又叫“醪糟粉子”，是將湯圓面搓成一根細(xì)長(zhǎng)條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來像小拇指尖兒那么大的湯圓粉就直接掉進(jìn)小銅鍋里，再兌上醪糟就成了。為的是沒有任何餡兒，四川人很客觀地叫做“醪糟粉子”。

9、寧波醪糟湯圓

寧波的醪糟湯圓雖然比大拇指還要小，卻跟大湯圓一樣有各種各樣的餡兒。據(jù)說“七七乞巧節(jié)”女孩子們斗巧的節(jié)目之一就是比包醪糟湯圓用的小湯圓，包得越小越多還又煮不破的就是贏家。

10、湖北糊米酒

湖北的糊米酒，放入紅棗、糖、桂花和醪糟煮開，以藕粉或江米粉將湯攪成糊糊，別有一番風(fēng)味，當(dāng)?shù)胤Q為“糊米酒”。醪糟里還可以加雞蛋，隨自己喜好。做好之后酒香四溢,香甜可口。