豬肝炒菠菜怎么去腥

豬肝炒菠菜怎么去腥

吃豬肝炒菠菜,豬肝畢竟是內(nèi)臟,所以會(huì)帶有一些腥味,即使是加入了較多調(diào)味料,但是腥味始終是無法去除。如果沒有媽媽大人教你,記住緊貼媽網(wǎng)百科了哦。接下來教大家做豬肝炒菠菜的時(shí)候怎么去除豬肝腥味,快來get!

1、豬肝的處理上,首先先洗干凈再切片哦,不要先切好后再反復(fù)洗。首先這樣做會(huì)讓豬肝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失的,而且口感也會(huì)變得較差哦。

2、接下來就是腌制豬肝了,也是去腥。豬肝洗凈晾干水分哦,切成薄薄的一片,加入鹽和少量酒腌制,不要放醬油哦。腌制好后,放點(diǎn)干淀粉抓一抓,這一步是勾芡哦,勾芡也稠一點(diǎn),這樣炒出來的豬肝會(huì)更加嫩,更入味。

3、炒豬肝的時(shí)候,油溫一定要高,不這樣的話不能鎖住豬肝的水分,這樣豬肝就會(huì)變得干硬,吃起來很柴。上面腌制一下能稍微除去一點(diǎn)腥味,炒的時(shí)候放入這些材料才能真正達(dá)到去腥的目的哦。醋+蒜頭是做豬肝炒菠菜不能少的配角,單獨(dú)炒豬肝的時(shí)候就加入一下材料,老抽、生抽、醋、鹽、糖,最后在勾一點(diǎn)薄芡,炒到差不多的時(shí)候,淋點(diǎn)香油就差不多了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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