甜玉米又稱蔬菜玉米,是菜用玉米的一個(gè)品種,是歐美、韓國和日本等國家的主要蔬菜之一。因其香甜脆嫩而且營養(yǎng)豐富而深受各階層消費(fèi)者青睞。甜玉米的功效與作用有哪些呢?
1、德國營養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的研究表明,在所有主食中,玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
2、經(jīng)測(cè)定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。
3、玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。
4、天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂,延緩衰老,降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。
5、玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。
6、“生命元素”硒著稱是“抗癌之王”,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強(qiáng)免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護(hù)肝臟等作用。
7、甜玉米還具有醫(yī)療保健作用,因含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點(diǎn)。
8、甜玉米含有不飽和脂肪酸,有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。