想要常常青豆的美味口感,不妨來看兩個常見的青豆家常菜怎么做吧,給家人準(zhǔn)備一道美味的青豆佳肴,讓營養(yǎng)更加分。
【青豆炒肉粒】
準(zhǔn)備材料:青豆、豬肉、油、鹽、生粉、胡蘿卜、姜、蒜
做法:
1、將青豆洗凈,胡蘿卜洗凈去皮切小塊,姜蒜切片備用;
2、將豬肉洗凈切丁,放入碗中加入適量醬油、生粉和水腌制;
3、在鍋中放入適量清水燒開,下青豆和胡蘿卜粒焯水后瀝干待用;
4、起鍋后在鍋中加入適量油,燒熱后爆香姜蒜,倒入豬肉丁炒至變色;
5、將焯過水的青豆和胡蘿卜粒倒入鍋中,炒至斷生,下適量的鹽調(diào)味;
6、淋入腌制肉粒的芡汁,翻炒均勻即可出鍋。
【青豆炒蝦仁】
準(zhǔn)備材料:青豆、蝦仁、油、鹽、水淀粉、生姜、料酒
做法:
1、將蝦仁解凍,生姜洗凈切片,蝦仁去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻,用流動水洗凈;
2、放入適量鹽、料酒、生粉、生姜片到蝦仁中,抓勻腌制2小時;
3、在鍋內(nèi)燒開水,下入青豆加入適量鹽焯水后撈起浸在冷水中;
4、在鍋中下油,爆香姜片,倒入蝦仁炒至全部變色撈起;
5、鍋內(nèi)倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻,加入開水大火燒開;
6、把蝦仁回鍋大火燒開,加入水淀粉勾芡后熄火出鍋。