涮羊肉的鍋底怎么做

涮羊肉的鍋底怎么做

相信吃貨們都難敵涮羊肉的美味,在大冷天里面一家人圍在一桌吃涮羊肉,絕對是感覺特爽!想要吃上一頓好吃的涮羊肉,那么鍋底起到了非常重要的作用!平時在想想要**涮羊肉,那么涮羊肉的鍋底怎么做呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家其中一種,那就是人參羊肉火鍋底。

【人參羊肉火鍋底】——滋補

主料:羊肉1000克。配料:水發(fā)腐竹150克,水發(fā)木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人參20克。

調(diào)料:料酒35克,精鹽4克,味精3克,白糖3克,蔥、姜各30克,高湯1000克,辣椒油30克,調(diào)料包(內(nèi)裝花椒、八角、陳皮各4克,桂皮5克,香葉、丁香各1克),香油10克,鹵蝦油50克。

做法:


1、羊肉入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。

2、羊肉放入鍋內(nèi),加足水,放入料酒20克、調(diào)料包、蔥段、姜片煮至熟爛撈出。

3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、高湯入鍋內(nèi),放入人參用小火煮10分鐘倒入火鍋中,下入羊肉塊。

5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精鹽、白糖、蔥、姜汁、味精、香油燒開,放入香菜,配辣椒油、鹵蝦油等均可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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