蔥爆羊肉雖說(shuō)味道極佳,營(yíng)養(yǎng)豐富,但是對(duì)于一部分人群來(lái)說(shuō)是不適宜食用的,而且還不能與一些事物同食。所以在吃蔥爆羊肉之前,我們還必須了解蔥爆羊肉的一些禁忌事項(xiàng)。
禁忌搭配
1、茶。茶水是羊肉的“克星”,因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,誘發(fā)便秘。
2、醋。酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、南瓜。羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?,極易“上火”。同理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱 的調(diào)味品。
4、西瓜。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡蔁?,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
禁忌人群
1、羊肉屬大熱之品,因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。
2、患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,或者在發(fā)熱期間也不宜食用。
3、大蔥對(duì)汗腺的刺激作用較強(qiáng),有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食;多汗的人應(yīng)忌食。
4、患有胃腸道疾病,特別是潰瘍病的人不宜多食。
值得注意的是,而且過(guò)多食用大蔥會(huì)損傷視力,推薦量為每人每次10克。