咸鴨蛋吃了會致癌嗎

據(jù)說腌制類的食物都含有致癌物質(zhì)，那么咸鴨蛋是不是也有呢？咸鴨蛋吃了會致癌嗎？

腌制類食物之所以會致癌，因?yàn)辂}分含量較高，在經(jīng)過腌制后會產(chǎn)生亞硝酸鹽，后進(jìn)入人體會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝酸銨。同樣的，咸鴨蛋也含有大量的鹽分，所有會有致癌的危險。

不過大家也不要太過擔(dān)憂，發(fā)生致癌是在我們食用過量的情況下，偶爾吃一兩個咸鴨蛋是不會對人體造成什么影響的。

必須要注意的是，千萬不要購買摻假的咸鴨蛋，一些黑心商為了賣相，會在咸鴨蛋上做手腳，甚至加入含有強(qiáng)烈致癌物質(zhì)的蘇丹紅四號，這種咸鴨蛋是一定不能吃的！