米醋和白醋的區(qū)別

不知道大家有沒有這樣的一種困擾，那就是并不知道米醋與白醋有什么不一樣，往往會把這兩者混淆。如果是細心的人，加上經(jīng)常做菜，他們就會辨別出哪種是米醋哪種是白醋，但是對于不經(jīng)常做飯的人來說，就壓根分不清哪個是哪個，直接混淆在一起了。那么米醋和白醋的區(qū)別有哪些呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細講解一番。

味道上的區(qū)別：一般來說，白米醋的釀造是比較天然的，基本是不添加化學(xué)成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上會比白米醋的刺激一點。

顏色上的區(qū)別：米醋會帶一些顏色，因此又稱紅醋，在烹飪時會改變食物的顏色；白醋無色，適用于色澤鮮美的食物。

制作工序上的區(qū)別：白米醋的原料主要是大米，一般是經(jīng)過自然發(fā)酵來制成，在制作過程中基本不添加什么化學(xué)成分。而白米醋的一般不是釀造醋，主要化學(xué)成分有乙酸，制作過程會比白米醋的簡便而快。