醪糟玫瑰的做法

玫瑰花性質(zhì)溫和、男女皆宜?？删徍颓榫w、平衡內(nèi)分泌、補(bǔ)血?dú)猓李佔(zhàn)o(hù)膚、對(duì)肝及胃有調(diào)理的作用、并可消除疲勞、改善體質(zhì)，玫瑰花茶的味道清香幽雅，能令人緩和情緒、紓解抑郁和改善內(nèi)分泌失調(diào)。而醪糟色白汁清，甜濃鮮香，有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤(rùn)肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。兩者結(jié)合，身心雙重滋養(yǎng)，女性長(zhǎng)期食用，可暖身養(yǎng)顏，由內(nèi)至外，養(yǎng)出好氣色。

主料： 圓粒糯米 500克 　甜酒曲

輔料： 干玫瑰花 50克 　涼開(kāi)水一大杯

調(diào)料： 蒸鍋

制作過(guò)程：

1、糯米提前一夜用清水泡發(fā)；

2、干玫瑰花去蒂去芯取花瓣方研缽中碾壓成粉末；

3、蒸鍋放爐子上，蒸格里鋪上用水浸濕的屜布，上汽后將泡好洗凈的糯米倒進(jìn)蒸格，鋪勻；

4、蒸40分鐘左右，看到糯米蒸熟即可；

5、掀開(kāi)鍋蓋，讓蒸熟的糯米放涼一點(diǎn)，一邊用涼白開(kāi)澆在糯米上，一邊用手將成團(tuán)的糯米搓散；

6、糯米相互無(wú)粘連，摸起來(lái)溫溫的不燙手的時(shí)候，連紗布提起，放入干凈無(wú)油的保鮮盒中，加入一半玫瑰花粉末拌勻；

7、加入加1小匙約1.2g酒曲拌勻，用勺子壓緊，用手指沾涼白開(kāi)水后在盒子正中間的糯米上戳一個(gè)洞；

8、將最后0.3g酒曲均勻撒在壓緊的糯米表面，小洞里多撒一點(diǎn)；

9、蓋緊保鮮盒蓋，扣上兩側(cè)把手和出氣閥，在蓋子中間按壓兩次，直到真空指示片凹下，顯示碗內(nèi)已處于真空狀態(tài)，再將保鮮盒放到屋子里能曬到太陽(yáng)的窗臺(tái)上，保持接近30度的溫度；

10、大概3天2夜，醪糟就做好了，此時(shí)里面已經(jīng)有半透明的液體漫上來(lái)，可以用干凈的勺子舀一點(diǎn)嘗嘗，味道甜了就好了，再放進(jìn)剩下的一半玫瑰花粉，拌勻，連盒子放進(jìn)冰箱，隨吃隨舀就好。