食材準(zhǔn)備
紅棗3枚、枸杞子適量、姜汁紅糖適量、自制醪糟3勺、雞蛋1個(gè)、清水適量。
制作步驟
1、枸杞、大棗洗凈,大棗去核備用。
2、鍋中放入適量清水,加入枸杞和大棗共煮。
3、水沸騰后加入姜汁紅糖。
4、加入3勺自制醪糟。
5、雞蛋打散。
6、水繼續(xù)沸騰的時(shí)候邊加入雞蛋邊攪拌,使雞蛋呈現(xiàn)云朵狀,迅速關(guān)火即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實(shí)。我國(guó)栽培棗樹范圍極廣,北邊達(dá)到遼寧的錦州、北鎮(zhèn)一帶,以山東、河北、山西、陜西、甘肅、安徽、浙江產(chǎn)量最多。
著名品種有金絲小棗,果實(shí)小,含糖量多,生產(chǎn)山東樂陵、河北縣、北京密云等地。另外有晉棗,又名“吊棗”,主產(chǎn)陜西彬縣,果實(shí)大,重達(dá)30~40克,長(zhǎng)圓形,皮薄、肉厚,核小,味甜,九月下旬成熟。
棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一,歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示:連續(xù)吃大棗的病人,健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此,大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。