絲瓜既然能常出現(xiàn)在人們的餐桌上,那么它究竟具有怎樣的魅力,才能迷惑住眾生呢?這個(gè)歸根到底還是因?yàn)榻z瓜含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)。那么,絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢?
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分
絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分的含量
每100克含蛋白質(zhì)1.4~1.5 克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06 毫克,尼克酸0.3~0.5毫克,抗壞血酸5~8毫克。