蕨菜不太常見,不過你用它來做菜可是美味不可擋的哦,采回了蕨菜不知道怎么做來吃,下面的這些菜譜可以給你參考哦!
【蕨菜肉絲】
準(zhǔn)備材料:蕨菜、里脊肉、芡粉、料酒、生抽、姜、蒜
做法:
1、將蕨菜洗干凈,放入開水鍋中煮2分鐘,然后撈出放入冷水中浸泡2小時(shí)左右,切段備用;
2、把里脊肉切絲放碗中,加少許鹽、姜絲、料酒、生抽腌制10分鐘左右;
3、在鍋中放油,油到6成熱倒入腌制好的肉絲,炒到肉色變白撈出放一邊待用;
4、在鍋中留油,放姜蒜炒香,倒入蕨菜段翻炒,放入適量的鹽,再倒入炒好的肉絲,加點(diǎn)味精即可。
【涼拌蕨菜】
準(zhǔn)備材料:蕨菜、紫天椒、蒜、生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油、香油
做法:
1、蕨菜洗凈切斷備用,紫天椒切碎粒,蒜壓成泥備用;
2、把蕨菜放開水中煮大約一分鐘左右,撈出后過冷開水,瀝干水份備用;
3、把蕨菜段放入碟中,均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調(diào)成的汁;
將蒜泥放在蕨菜的上面,另鍋下油爆香紫天椒,淋在蕨菜上,涼拌蕨菜即成。