雞肉的家常做法有哪些?這個(gè)我也說不好,炒、蒸、煮、炸都是雞肉的常見做法,而今天我要介紹的是兩種比較受歡迎的雞肉做法,香菇蒸雞和豇豆燒雞肉。
香菇蒸雞
材料:雞肉、香菇、枸杞、蔥、生姜、色拉油、蒸魚豉油、料酒、醬油、鹽、干淀粉、花椒粉
做法:1、雞肉洗凈切好,放入容器中并加入調(diào)味料拌勻腌制10分鐘;枸杞、香菇洗凈泡軟。
2、盤底鋪上香菇片,然后再鋪上雞肉,接著撒上枸杞和姜蔥,隔水蒸10分鐘。
3、待水燒開,雞肉的香味飄出之際,去除攪拌均勻即可。
豇豆燒雞肉
材料:新鮮雞肉塊、豇豆段、土豆塊、生姜、蒜、調(diào)味料、紅辣椒、植物油
做法:1、將所有食材切好洗凈,鍋里倒油燒熱。
2、放入雞塊、生姜翻炒至變色,加入花椒粒和八角。
3、倒入醬油,放入土豆繼續(xù)翻炒;之后加入辣椒和蒜瓣。
4、待超出香味之后,放入適量的水(浸過雞肉),再放入豇豆,大火燒煮。
5、水燒開之后加鹽,然后中火收湯。這時(shí)候要注意不斷的翻炒,避免粘鍋。
6、湯汁收得差不多的時(shí)候,就可以加入味精調(diào)味了。之后就盛出裝盤開吃!