蒜苗回鍋肉的食材選購(gòu)

蒜苗回鍋肉的食材選購(gòu)

蒜苗回鍋肉是一道想起來(lái)就能讓人流口水的家常菜,蒜苗的奇香剛好與瘦肉組成完美組合,那么這道菜該如何挑選食材呢?


1、挑選蒜苗

優(yōu)質(zhì)的蒜苗應(yīng)該是葉片鮮嫩青黃的,假莖長(zhǎng)且鮮嫩雪白,株棵完整粗壯無(wú)折斷,而且葉片也沒(méi)有干枯和斑點(diǎn)。購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇枝條濃綠的,如果蒜苗的尾部發(fā)黃,而且頂端還開(kāi)花了,說(shuō)明是老了的,不宜購(gòu)買。大家還可以用手去掐一下蒜苗,如易掐斷又浸液多者為嫩,反之就是老的。

2、挑選豬肉

外觀鮮紅的的豬肉比較新鮮,聞一聞味道,如果略帶些腥味就是正常的,但是如果有異味甚至臭味,那一定是變質(zhì)的,吃了會(huì)影響健康。大家還可以用手去按壓一下,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好,再用手摸下表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手才是新鮮的。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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