豬肉是我們生活中經(jīng)常會購買的一種肉類食物,而關(guān)于豬肉的選購,每個(gè)人都有自己的方法,下面我們就給大家分享一種豬肉的選購方法,想知道怎么挑選新鮮豬肉的可以一看哦!
在購買豬肉的時(shí)候,我們需要從顏色、外觀、氣味等幾個(gè)方面來進(jìn)行判斷。
從顏色上看,優(yōu)質(zhì)的豬肉,顏色多為淡紅色或者是鮮紅色(異常紅的不要);其脂肪多為潔白的,沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多為深紅色或者是紫紅色。
從外觀來說,好的豬肉皮膚為乳白色,脂肪厚度適中,肌肉顏色分布均勻,表面微干或稍濕,不粘手,而且彈性很好,用手指按壓能馬上復(fù)原。
從氣味上來說,好的豬肉有著豬肉故有的鮮香氣息,而不好的豬肉會帶有一些異常的氣味,甚至是臭味。
如果是注水肉,不僅顏色不正常(多為灰白色或者是淡灰色、淡綠色),肉的表面有水滲出;凍豬肉在解凍后還會有大量淡紅色的血水流出。
如果是死豬肉,皮膚呈紫紅色,血管會有黑色凝塊,有的會有臭味。