在挑選黑木耳的時(shí)候,我們常常會(huì)陷入一個(gè)誤區(qū),那就是黑木耳越黑越好。但其實(shí),一些不法商販會(huì)為了牟取暴利而選用普通地耳進(jìn)行染色處理后冒充黑木耳售賣。所以,在這里,我們要說(shuō)的是,黑木耳并不是越黑越好的哦!
那么我們?cè)撊绾慰春谀径暮脡哪兀?/strong>
1、看顏色。好的黑木耳,朵兒面有烏黑光澤,朵兒背是灰白色的;而不好的黑木耳,朵兒面和朵兒背是同一種顏色,多為黑灰色或者是褐色,沒(méi)有光澤。
2、看朵形。好的黑木耳,耳瓣比較大,而且每一瓣的大小都相似,也比較舒展;而不好的黑木耳,耳瓣比較小,微微卷曲。
3、掂重量。體質(zhì)差不多的兩朵黑木耳,比較輕的會(huì)更好一些。
4、用手捏。好的黑木耳,用手翻動(dòng)的時(shí)候會(huì)有干脆的聲音,并且捏起來(lái)很容易碎;而不好的黑木耳,響聲發(fā)悶,而且捏起來(lái)韌性也比較大。
5、聞氣味。好的黑木耳是沒(méi)有異味的,并且還會(huì)帶有絲絲清香;差一點(diǎn)兒的黑木耳,可能會(huì)帶有怪味道。
6、舌尖嘗。掰下一點(diǎn)點(diǎn),用舌尖嘗一嘗,有酸味的、有堿味的、有苦味的、有甜味的都不宜購(gòu)買。