芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可,下面給大家介紹幾款芋頭常見的做法:
返沙芋頭的做法步驟:
1、將芋頭去皮,用刀切成粗1CM長5CM的條,蒜壓茸備用
2、鍋入油燒熱,將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色,基本熟制后撈出
3、凈鍋上灶,將糖和水一同倒入鍋中開中火進(jìn)行快速翻炒
4、大約快速翻炒200多下,一直炒至糖漿起大泡變濃稠
5、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒,此時(shí)的糖漿還有些稀
6、一直炒至糖漿變干,在芋頭表面呈現(xiàn)出糖霜的感覺關(guān)火即可
香芋排骨的做法步驟
1、排骨洗凈,放入加了料酒,蔥姜的開水中焯2分鐘后撈出控干水分
2、香芋去皮后切滾刀塊,香芋容易使得皮膚癢,有小竅門在小貼士里講述
3、炒鍋熱油,蔥姜蒜爆香后下入排骨翻炒
4、加醬油后繼續(xù)翻炒,加入冰糖翻炒片刻
5、加水,無需很多
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉30分鐘
7、加入香芋塊繼續(xù)慢燉至香芋熟爛,加其余調(diào)味料出鍋
椰汁香芋西米露的做法步驟
1、煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火邊煮邊攪拌,約15分鐘至西米半透明關(guān)火燜10分鐘完全透明,過冷水,把粘液沖洗干凈備用
2、蒸香芋:香芋去皮,切小塊,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過),備用
3、煮椰汁:椰汁倒入鍋里,加適量清水稀釋,加入適量白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可