甲魚(yú)湯的食用注意事項(xiàng)

甲魚(yú)是現(xiàn)代人養(yǎng)生的上乘滋補(bǔ)佳品。不過(guò)，好東西也不能“亂”吃。下面我們就提醒大家吃甲魚(yú)需要注意的一些事項(xiàng)：

1、適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用；適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用；適宜各種類型的癌癥患者及放療化療后食用；適宜干燥綜合征患者食用；適宜高血脂，動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓患者食用；適宜低蛋白血癥患者食用；適宜腳氣病患者食用；

2、 甲魚(yú)滋膩，久食敗胃?jìng)?，?dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食；孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食。

3、甲魚(yú)血生喝要謹(jǐn)慎。民間常有生喝甲魚(yú)血的傳統(tǒng)，在此，小編提醒：任何生吃的東西都有細(xì)菌，需謹(jǐn)慎。不過(guò)，與野生鱉相比，有機(jī)鱉就健康多了，它雖是野生放養(yǎng)，但人工定期檢測(cè)、時(shí)刻把控甲魚(yú)的生態(tài)健康指標(biāo)。因此，有機(jī)鱉除了鱉肉美味外，更加適合做鱉血酒。小編了解到，不少人喜歡用鄱陽(yáng)湖 御景有機(jī)鱉做鱉血酒。看來(lái)，“有機(jī)”的就是不一樣。   

4、甲魚(yú)相生相克的配料。甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、橘子一同食用。甲魚(yú)與天麻、山藥、川貝母一起食用，則可 以起到事半功倍的效果。    

5、 幼兒少食，孕婦忌食甲魚(yú)。甲魚(yú)屬于高蛋白質(zhì)滋補(bǔ)品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時(shí)則有可能導(dǎo)致孩子消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，因此要少食。懷孕的 婦女食用甲魚(yú)則有可能導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)，因此食用甲魚(yú)是大忌。

6、烹煮甲魚(yú)，巧用炊具。甲魚(yú)制作過(guò)程注意砂鍋文燉，尤以平定砂鍋為最好。砂鍋的最大優(yōu)點(diǎn)在于受熱、散熱均勻，另外砂鍋煮鱉更能保持食材中有保 健功能的酚類物質(zhì)，保證食物的原汁原味。