青蟹怎么保存

青蟹一年四季都有，它的鮮美是無數(shù)食客為之著迷的主要原因，農(nóng)歷八月的青蟹最為肥美，清蒸青蟹，或者做成青蟹粥，都是不錯的選擇，如果，想自己在家親自做一頓青蟹料理，但是又因為手頭上各種事耽擱，不能馬上煮青蟹，或者煮熟的青蟹吃不完，那么應(yīng)該怎么樣保存青蟹呢？小編為你支招。

青蟹越新鮮吃越好，但是如果吃不完或者沒空煮，青蟹需要進行保存。一般我們保存食物想到的一個工具就是—冰箱，將煮熟的青蟹放入冰箱中冷凍似乎是一件很自然而然的事情。對于生的青蟹，一般我們都會放進水里。以上的方法可行不可行？

生青蟹的保存方法

生的青蟹放在水里可能會悶死，因為里面缺氧。比較好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后用濕毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室里，溫度調(diào)到3-6℃為佳，但不要放太久，太久了口感就不夠肥美了。

熟青蟹的保存方法

煮熟的青蟹保存方法，可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，最好放到冰箱冷藏室里，這樣中午的青蟹可以保存到晚上，但不能過夜。

需要注意的是，煮熟的了青蟹是不能過夜吃的。