苦蕎麥茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品,有著相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值。
苦蕎麥茶的營養(yǎng)價(jià)值更多的是來自于它的原料——苦蕎麥??嗍w麥中含有黃酮類物質(zhì),其主要成分為蘆丁,也即蕓香甙。在其他谷物中,幾乎難見到蘆丁的身影。蘆丁具有降低毛細(xì)血管脆性,改善微循環(huán)的作用,可用于糖尿病、高血壓的輔助治療。苦蕎麥對(duì)人體有抗衰老等保健作用??嗍w麥中,不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素,同時(shí)還含有18種天然氨基酸,并含有9種脂肪酸,這些對(duì)于幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育的作用,對(duì)成年人也可防止冠心病的發(fā)生。
另一方面,苦蕎麥也有一定的禁忌:
1、苦蕎茶有健胃消食的功效,如果飲用者腹中已經(jīng)沒有食物,再大量喝苦蕎茶的話,會(huì)加重饑餓感。
2、低血糖人士則更應(yīng)該注意不要空腹喝茶,以防出現(xiàn)血糖下降等不適癥狀。
3、苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群若引用過多,會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
4、苦蕎有降血壓、降血糖、降血脂的作用,低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人應(yīng)謹(jǐn)慎食用。