粳米具有“世間第一補(bǔ)“的美稱,粳米的主要成分是蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、乙酸、蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麥芽糖、磷等,粳米含鈣量比較少。
粳米粉的藥性功效:粳米性平,味甘,具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效,而且用粳米煮米粥時(shí),浮在鍋面上的濃稠液體俗稱米湯、粥油,具有補(bǔ)虛的功效,對(duì)于病后產(chǎn)后體弱的人有良好療效。此外,將粳米或者粳米粉、枸杞子和適量白糖一起熬粥,長(zhǎng)期服用可以滋補(bǔ)肝腎,益精明目。其適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精等。
粳米粉適合婦女產(chǎn)后、老年人體虛、高熱、久病初愈、嬰幼兒消化力減弱、脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥患者食用,而且適合煮成稀粥。