切土豆絲的技巧

土豆絲大家都愛吃，做法也非常簡單，但唯一較為困難的可能就是切土豆絲了，雖然土豆絲對刀工的要求不高，但刀工不好的話，切成的土豆絲就會粗細不一，這樣會影響菜的質(zhì)量。菜市場也有賣土豆絲的，但看不到原料的好壞，又不放心。

其實，如果我們懂得一些切土豆絲的小技巧的話，這樣的小事就難不倒我們了，也不再影響到我們享受美食的心情。下面就告訴大家切土豆絲的小竅門吧。

1、把土豆去皮后沖洗干凈，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面。

2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片。

3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了。

4、最后把切好的土豆絲泡進水里，這樣土豆就不會變色啦。