大米,就是我們俗稱(chēng)的稻谷,其實(shí)從稻谷變成大米,其過(guò)程之冗雜、精細(xì),是我們無(wú)法想象的,那么大米都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
1 稻谷中含有的營(yíng)養(yǎng)成分不可估量,除此之外,它還含有90%以上的人體所需營(yíng)養(yǎng)素,也正因?yàn)檫@樣,它成為了我們現(xiàn)今的主食。
2 大米中富含多種礦物質(zhì)成分,能夠給人體提供較為全面的營(yíng)養(yǎng),即便其含量不高,但是總體來(lái)說(shuō),不負(fù)其“五谷之首”的稱(chēng)號(hào)。
3 大米中含有大量的碳水化合物,可以給人體補(bǔ)充較多的營(yíng)養(yǎng)素,維持人體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行。
4 大米中含有的蛋白質(zhì)比例是所有谷類(lèi)中最高的,雖然其營(yíng)養(yǎng)比不上動(dòng)物蛋白質(zhì),但是它又比較容易被消化和吸收,也因此更受人們的歡迎。
5 大米中含有的脂肪不高,將其作為主食,會(huì)比面食更利于減肥。
從中醫(yī)上來(lái)講,大米還有這健脾胃、補(bǔ)氣通血脈的功效,食用之后能使人耳聰目明,肺部有虧損者、便秘者早晚食用大米熬制成的粥,癥狀會(huì)得到緩解。
另外,它在一定程度上還有緩解皮膚干燥的功效,若是在熬粥時(shí)加入梨,養(yǎng)生效果更佳。