鰻魚(yú)飯的食材選購(gòu)

經(jīng)常吃壽司的筒子可能深深迷戀上鰻魚(yú)壽司了吧，鰻魚(yú)的口感很棒，和芥末一起吃，感覺(jué)很棒呢。其實(shí)鰻魚(yú)飯和鰻魚(yú)壽司的制作都比較簡(jiǎn)單，可以在家**。制作鰻魚(yú)飯可能不難，不過(guò)食材如果不新鮮的哈，要做成美味的鰻魚(yú)飯有難度哦，下面一起了解怎么挑選鰻魚(yú)吧！

市面上出售的鰻魚(yú)有兩種，一種是加工過(guò)的，一種是活的鰻魚(yú)。

在挑選生猛的鰻魚(yú)時(shí)，魚(yú)身柔軟而且呈青藍(lán)色，聞起來(lái)沒(méi)有異味會(huì)你的第一選擇哦。選擇了新鮮的鰻魚(yú)后，你可以做成烤鰻魚(yú)飯，外脆里嫩，香氣撲鼻呢。

如果你想買(mǎi)加工過(guò)的鰻魚(yú)，那么首先要觀察顏色，漂亮的鰻魚(yú)干顏色硬是微黃或者黃色的，另外，看起來(lái)沒(méi)有霉斑，肌肉比較結(jié)實(shí)，聞起來(lái)沒(méi)有異味的鰻魚(yú)才是你的菜！