麻辣香鍋的烹飪技巧

麻辣香鍋的烹飪技巧

麻辣香鍋,麻辣麻辣最麻辣,多少人提起麻辣香鍋就口水涌動(dòng),那“一鍋香”真的是讓人回味無窮!很多人會(huì)選擇在外面吃麻辣火鍋,但是對于有些人來說,外面的食品衛(wèi)生情況,著實(shí)不能放心吃個(gè)夠!如果你不敢在外面吃的話,那就買食材回來自己在家制作吧,擔(dān)心自己做得不好吃?那么你就要認(rèn)真閱讀以下麻辣香鍋的烹飪技巧了哦。有了這個(gè)技巧指導(dǎo),保準(zhǔn)能夠讓你吃得嘛嘛香!

1、火鍋底料:火鍋底料是麻辣香鍋?zhàn)涛敦S富濃郁的關(guān)鍵,這里若沒有自制底料的用市售火鍋底料完全可以;

2、香料油:香料可以自己配,也可買市售的綜合鹵料包,但無論用什么香料,辣椒和花椒都不能少。熬制火鍋底料時(shí)香料雖不多可也放了些,所以此步香料也不必過多;

3、食材:香鍋的食材最不固定,大家都懂的,喜歡什么就放什么,喜歡什么多一點(diǎn)就放多一點(diǎn)。預(yù)處理食材時(shí)可氽燙也可過油,店里會(huì)以過油為主,香但熱量也高,有時(shí)吃著也油膩,自家制作只要把材料預(yù)先處理熟了,選擇哪個(gè)方法可隨意,關(guān)鍵是食材預(yù)處理時(shí)間按經(jīng)驗(yàn)控制好,以保持口感。

4、有用豆瓣醬作調(diào)味料的打算,由于豆瓣醬有咸味了,所以后面就要少加鹽,防止口味過咸,加少許糖可以使香鍋味道更好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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