醉蝦的食用注意事項(xiàng)

醉蝦固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲(chóng)而使人感染疾病。當(dāng)然，海蝦比淡水蝦要相對(duì)安全，攜帶寄生蟲(chóng)的幾率較小。但事實(shí)上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。那么醉蝦的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

以腌、醉的方式吃蟹、蝦比較危險(xiǎn)，因?yàn)橛械氖忻駥⑿?、蝦用白酒浸泡一下就吃，未能將其中的肺吸蟲(chóng)囊蚴殺死，等于是生吃。

還有些市民將淡水魚(yú)洗凈后切成魚(yú)片生吃，有的吃“生魚(yú)粥”，有的只用開(kāi)水浸泡半生吃，還有的在野餐時(shí)吃沒(méi)烤熟的魚(yú)、蝦等。這些吃法都存在隱患。

比如，生吃淡水魚(yú)易患肝吸蟲(chóng)病。如果人吃了含有肝吸蟲(chóng)囊蚴的海鮮，其囊蚴在人肝膽管內(nèi)約1個(gè)月即可發(fā)育為成蟲(chóng)。輕度感染者可無(wú)明顯癥狀，或僅有食欲不振，進(jìn)食后上腹脹和腹痛等消化道癥狀。

慢性重復(fù)感染的重癥病人上消化道癥狀明顯加重，而且可出現(xiàn)肝硬化和門脈高壓，表現(xiàn)為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫。

兒童患者可伴有明顯的生長(zhǎng)發(fā)育障礙，甚至引起侏儒癥。肝吸蟲(chóng)的寄生還可誘發(fā)膽管癌。

美味雖好，但健康更重要！食用海鮮請(qǐng)盡量煮熟煮透，避免病從口入。