蛤蜊疙瘩湯制作技巧

蛤蜊疙瘩湯聽(tīng)起來(lái)也是挺逗人的，如果你生活在青海，或者去過(guò)青海旅游，那么可能也嘗過(guò)這樣的美味呢。蛤蜊疙瘩湯做起來(lái)不難，準(zhǔn)備好食材后，放入鍋中煮熟即可，當(dāng)然去腥是少不了的。另外在做蛤蜊疙瘩湯的時(shí)候，需要清洗干凈蛤蜊哦，否則吃肉的時(shí)候可能會(huì)吃到沙子，下面一起了解怎么清洗蛤蜊吧！

泡鹽水！

用少許的鹽加入水中浸泡花蛤蜊，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤蜊大約泡鹽水2個(gè)小時(shí)就會(huì)吐沙干凈了。

清水中放菜刀！

最有效的方法是把花蛤蜊放在清水中，同時(shí)放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時(shí)后，花蛤蜊就會(huì)主動(dòng)把泥沙吐出來(lái)。因?yàn)榛ǜ蝌鄣蓉愵愑新劦借F味便吐泥沙的習(xí)性。也可將蛤蜊放在鐵鍋中，放置一兩個(gè)小時(shí)，然后再用清水洗凈，也能達(dá)到同樣的效果。

清水中滴入幾滴香油！

還有一種洗法，是在浸泡花蛤蜊的水中加入幾滴香油或菜油。因?yàn)楸挥透采w的一部分水與空氣隔絕，花蛤蜊在水中會(huì)覺(jué)得缺氧，就會(huì)把身體伸出來(lái)，達(dá)到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。