秋刀魚,應(yīng)該是大家都不陌生的一道美味,香煎秋刀魚、清蒸秋刀魚、日式烤秋刀魚,其鮮香滋味實(shí)在誘人。小周末在家不妨做上一道外脆里嫩的香煎秋刀魚嘍,但前提你會處理秋刀魚的內(nèi)臟!媽網(wǎng)百科已經(jīng)為大家準(zhǔn)備了幾個處理秋刀魚的小妙招,一起往下看吧!
秋刀魚的內(nèi)臟細(xì)而長,因膽味苦,許多日本人就專門愛吃它的苦味。而且,據(jù)說秋刀魚內(nèi)臟營養(yǎng)很豐富,還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人家說,“真正會吃秋刀魚的人,往往只吃內(nèi)臟部分。”
如果實(shí)在需要去除內(nèi)臟,處理方法也很簡單,用剪刀沿著魚臍的地方,向魚頭的方向一直剪開,然后用手將里面的內(nèi)臟掏出,再用清水洗凈就可以了。
如果不小心弄破的魚膽,要事先去掉苦味,在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉,稍等片刻之后,用水洗干凈,苦味便可消除。