選購蟶子干有訣竅!蟶子干有分3個等級,不同大小和產(chǎn)地的蟶子干品質(zhì)有所差異,所以選購的時候,吃貨朋友們可要擦亮眼睛了哦。下面我們一起來看看蟶子干如何挑選吧:
蟶干有以下三個等級:
1、蟶干:體長25毫米左右,體呈長肩形,頭部有兩個小尖子,其品質(zhì)低于大蟶干,福建和浙江的產(chǎn)量較多。
2、大蟶干,用較大的蟶加工制成的,體形長方,頭尖肉肥,色澤金黃,以江蘇啟東縣產(chǎn)量最多。
3、日本蟶干:其品質(zhì)大小,如同大蟶干,體形圓,質(zhì)量不如中國大蟶干好。
總的來說,質(zhì)量好的蟶子干,個體大而完整,肉質(zhì)肥厚,色澤淡黃,質(zhì)地干燥,氣味清葷,少帶咸味,無破碎,無泥沙雜質(zhì)。