蟶子干如何挑選

選購蟶子干有訣竅！蟶子干有分3個等級，不同大小和產(chǎn)地的蟶子干品質(zhì)有所差異，所以選購的時候，吃貨朋友們可要擦亮眼睛了哦。下面我們一起來看看蟶子干如何挑選吧：

蟶干有以下三個等級：

1、蟶干：體長25毫米左右，體呈長肩形，頭部有兩個小尖子，其品質(zhì)低于大蟶干，福建和浙江的產(chǎn)量較多。

2、大蟶干，用較大的蟶加工制成的，體形長方，頭尖肉肥，色澤金黃，以江蘇啟東縣產(chǎn)量最多。

3、日本蟶干：其品質(zhì)大小，如同大蟶干，體形圓，質(zhì)量不如中國大蟶干好。

總的來說，質(zhì)量好的蟶子干，個體大而完整，肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，質(zhì)地干燥，氣味清葷，少帶咸味，無破碎，無泥沙雜質(zhì)。