蝦能和番茄一起吃嗎

很多人對(duì)于美味的結(jié)合愛并懷疑者，想吃但又怕對(duì)生體不好，那么蝦能和番茄一起吃嗎？

美國一位科學(xué)研究員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對(duì)人體并無毒害作用。但是，在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來無毒的五鉀砷(即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學(xué)式為AS2O5)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?即亞砷酸酐)，又稱為三氧化二砷，其化學(xué)式為AS2O3，這就是人們俗稱的砒霜。

對(duì)于富含維生素C的番茄來說，與蝦混吃被大家傳成是危險(xiǎn)的。對(duì)此，海都采訪了福州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)專家，他認(rèn)為這種說法尚缺相關(guān)科研以及食品監(jiān)督部門的研究報(bào)告。在一定的條件下，番茄中的酸成分使蝦中的五鉀砷化合物產(chǎn)生游離的砷離子，進(jìn)而結(jié)合產(chǎn)生劇毒的五氧化砷(也就是砒霜)。然而對(duì)于多少的番茄含量以及蝦含量導(dǎo)致產(chǎn)生多少的砒霜都沒有相關(guān)科學(xué)報(bào)道，而且對(duì)于人體來說，多少含量的砒霜才會(huì)導(dǎo)致中毒等，也都沒有，因此吃番茄再吃蝦會(huì)生成砒霜一說科學(xué)依據(jù)不足。

雖然如是說，但是菜譜中不乏廣泛食用。下面為大家介紹一道關(guān)于番茄蝦的做法：

番茄大蝦

1、材料：大蝦、番茄、大蒜；

2、蝦洗凈剪去足須挑去蝦腸，用料酒、鹽、白胡椒粉腌一會(huì)；

3、番茄去皮切小丁，大蒜用壓蒜器壓成蒜泥；

4、調(diào)汁：適量生抽、料酒、番茄醬、白糖、清水調(diào)成汁；

5、起油鍋煸炒大蝦；

6、煸至蝦身變紅盛出待用；

7、再起油鍋爆香蒜泥；

8、倒入番茄丁翻炒；

9、待番茄丁炒出水來，倒入蝦翻炒；

10、倒入調(diào)好的汁，煮一會(huì)；

11、加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味，大火收汁。