黑豆和黑蕓豆的做法有哪些

會(huì)看見兩種不同價(jià)格的黑豆，看似外觀都一樣，但價(jià)格卻相差懸殊，其實(shí)它們分別就是黑豆和黑蕓豆。那么黑豆和黑蕓豆怎么吃呢？下面我們來(lái)了解黑豆和黑蕓豆的做法！

冰糖黑蕓豆

食材：黑蕓豆、冰糖。

做法：

1、黑蕓豆洗凈冷水浸泡2天（期間每天換一次水，溫度高的季節(jié)要適當(dāng)增加換水次數(shù)，直至皮跟肉之間的褶子完全消失，豆子漲發(fā)到剛煮好般飽滿）

2、加冷水至和豆齊平，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

3、小火煮至7—8分熟的時(shí)候(筷子能插入)加冰糖，然后再繼續(xù)煮至完全酥軟（全程約30分鐘），關(guān)火后不要馬上打開蓋子，蓋著蓋子再燜上30分鐘左右（這樣豆子變得更加酥軟而不會(huì)變爛）

溫馨提示：請(qǐng)務(wù)必按照做法1中提到的浸泡時(shí)間和浸泡程度來(lái)操作，這樣浸泡好的豆子完全不必依賴高壓鍋。

補(bǔ)血健體黑豆?jié){

食材：黑豆、花生、紅棗、芝麻。

做法：

1、黑豆，花生，芝麻，紅棗，黑豆與花生要提前泡好。把紅棗洗凈，去掉核。

2、在攪拌機(jī)中放入黑豆。放入花生。 再放芝麻。最后放后紅棗。

3、加入適量的清水。攪拌機(jī)按動(dòng)開關(guān)，攪打。打好的豆?jié){倒入鍋中大火燒開。

4、燒開后的豆?jié){，開蓋，中火再煮5-8分鐘。煮好的豆?jié){，過(guò)濾豆渣即可。

黑豆雞爪

食材：雞爪、黑豆、料酒、鹽、糖、油、醬油、雞精、蔥姜。

做法：

1、將雞爪洗凈、剪掉指甲后一切兩段。把黑豆揀掉雜質(zhì)，洗凈后用溫水浸泡。

2、鍋內(nèi)放一大勺油，下蔥姜煸出香味。倒入洗凈的雞爪。

3、淋一小勺料酒將雞爪煸至變色。加一大勺醬油、兩小勺糖、半小勺鹽，然后把泡好的黑豆連水一起倒入。

4、蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燒一小時(shí)左右至雞爪和黑豆熟爛。

5、撒上一小勺鹽和雞精，大火收汁，不同凡響的雞爪就出鍋啦！