黑豆是日常生活中比較常見的一種豆類,在豆類中的營養(yǎng)價值可謂首屈一指!但是往往不少人不知道怎么挑選優(yōu)質(zhì)的黑豆,那么黑豆怎么挑選呢?
第一、觀察外觀,真黑豆中間有個小白點,如果是經(jīng)過染色的,小白點當然也會變色;
第二、剝開豆衣,黑豆的豆衣很薄,染色黑豆顏色會滲透內(nèi)皮,把黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會變色。剝開豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆;
第三、擦拭表皮,真黑豆用力在白紙上擦,不會掉色,而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會留下痕跡。選購時,市民可將黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。