催熟水果的營(yíng)養(yǎng)會(huì)減少嗎?這不能一概而論,因?yàn)榇呤靹?duì)不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響不同。所以,使用催熟劑后,有的水果營(yíng)養(yǎng)增加了,有的水果卻營(yíng)養(yǎng)下降了。但可以確定的一點(diǎn)是,催熟不會(huì)從根本上改變水果的營(yíng)養(yǎng)成分組成。
不過(guò),使用催熟劑后,果肉組織體內(nèi)能量轉(zhuǎn)換可能會(huì)不充分,在味道和口感上不如自然成熟的水果。