味噌湯的做法大全

味噌湯從日本流傳過來的，經(jīng)過時間的推移，其做法也越來越多。那么味噌湯是怎樣的呢？下面從味噌湯的做法大全中選擇其中兩種較為常見的講解，如下：

味噌湯的做法一

材料：海帶適量、北豆腐1塊、柴魚適量、蔥少許、味噌適量

做法：

1、豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用；

2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后，濾去刨柴魚,湯水留用；

3、將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水里煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的咸淡度,關(guān)火；

4、用二匙開水將適量味噌充分溶解后加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可。

烹飪小技巧：

1、湯色本該是混濃的，但我拍照弄來弄去就開始有少許沉淀，無礙。

2、嫩海帶與味噌的咸度根據(jù)不同牌子口味不同,所以一定要邊試味邊調(diào)整咸淡程度。

味噌湯的做法二

材料：鯛骨(赤宗魚骨)300kg；紅和白蘿卜絲少許；味噌、糖和味精適量

做法：

1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈；

2、在鍋內(nèi)加水，加到占鍋的1/3即可；

3、待水燒開，把紅、白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚骨煮滾，去除泡沬；

4、將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi)，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。