雪菜小黃魚怎么做好吃

雪菜小黃魚怎么做好吃

興高采烈地買了條小黃魚回家,開膛破肚,刮鱗去鰭,準(zhǔn)備做上一道雪菜小黃魚,好在家人面前好好露上一手。可惜,這道雪菜小黃魚的味道卻差強(qiáng)人意,真讓人灰心喪氣。這雪菜小黃魚究竟怎么做才好吃呢?按下邊的3個(gè)小貼士烹制,準(zhǔn)保你的雪菜小黃魚好吃得停不下來(lái)哦。

1、保證魚身不濕:洗好的小黃魚下鍋前要先瀝干水分,時(shí)間充足的話,可以風(fēng)干表皮,或者用廚房專用紙吸干水分。

2、熱鍋下冷油,油熱后,再下魚。有的人習(xí)慣開了火,就往鍋里添油,這樣即使油熱了再下魚,魚皮還是會(huì)很容易粘在鍋底鏟不起來(lái)。正確的方法是:先把鍋燒熱了,再下冷油,等油溫升起來(lái)的時(shí)候,再下魚。

3、魚下鍋后,不要急于翻動(dòng),而應(yīng)轉(zhuǎn)小火慢煎,等到底面的四周變黃,再翻面。即使上面兩條都做到了,這魚下鍋后,馬上翻面也不行,因?yàn)橘N近鍋底的魚皮魚肉還沒(méi)有來(lái)得及受熱翹起。轉(zhuǎn)小火慢煎的話,不僅可以受熱均勻煎得透,還可以保證魚皮不煎糊。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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